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Archivo de la categoría: cocina sana y natural

Yogures de Soja

 

La soja es una semilla que tiene diferentes propiedades y en la dieta puede reducir los niveles de colesterol, una conclusión apoyada por muchos estudios científicos. De hecho, la agencia del medicamento norteamericana (FDA) reconoció que 25 gramos por día de proteína de soja, como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol, puede reducir el riesgo de enfermedad cardiaca.

Entre los beneficios que la soja produce en el organismo de la mujer destacan la reducción de los síntomas de la menopausia y el riesgo de osteoporosis, así como la prevención de enfermedades dependientes de hormonas, incluyendo el cáncer de endometrio y el de mama.

Yogures de Soja

Ingredientes:

  • 1 litro de leche de soja (la marca Dietisoja es con la que mas espesan)
  • 1 yogurt natural (yo usé un bio)
  • 1 cucharadita de azucar vainillada

Preparación:

  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso, mezclamos 10 seg./v4 y programamos 3 min./80º/ v. 2,5.
  2. Cuando termine, lo déjamos con el cubilete puesto y sin desmontar el vaso de la máquina, lo cubrimos con una manta, bolsa isotérmica o similar.
  3. Lo dejamos reposar toda la noche.
  4. Por la mañana tendremos nuestro yogurt listo para envasar y poner en la nevera.

Mariola Díaz/ evasionenlacocina


Leche vegetal de avena y almendras

La leche de avena es una de las leches mas richas en fibra entre las leches vegetales, la fibra no solo es importante para regular el tránsito intestinal, sino que juega un relevante papel en el buen funcionamiento del sistema cardiovascular, ayuda tambien a recuperar el funcionamiento de la flora intestinal (fundamental para el buen funcionamiento de los procesos digestivos) ya que contiene betaglucano, un tipo de fibra muy beneficiosa para el organismo, así que la leche de avena es muy recomendable si tienes retención de líquidos o padeces de estreñimiento.

Si a esta leche de avena le añadimos unas almendras la haremos una leche rica en calcio y fósforo, con un gran aporte de grasas buenas, que nos ayudarán a mantener a raya el colesterol.

Ingredientes:

  • 1 litro de agua
  • 30 grs. de avena en grano ( preferiblemente de cultivo biológico)
  • 50 grs. de almendras
  • 1 cucharada de aceite de girasol (preferiblemente virgen)
  • 60 grs. de azúcar blanca o morena ( edulcorante que más prefieras)
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  1. Hidratamos  la avena y las almendras, poniédolas en remojo  una hora antes.
  2. A continuación Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 min./90º/Vel.5
  3. Volcamos el contenido del vaso en un colador de tela (Es inportante ayudarse de un utensilio de madera, nunca metálico)
  4. Podemos conservar la leche hasta 4 días en el frigorífico

Mariola Díaz/evasionenlacocina