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Tomate frito estilo italiano

Tomate frito estilo italiano                                                                                                   Como os comenté he empezado este año con mi nueva máquina de pasta fresca, investigando y probando nuevas recetas de cocina italiana.

Esta salsa de tomate la encontré en el blog de Rosa Ardá “velocidad cuchara”, os animo a que la probéis.

Podemos usarla Para pastas, albóndigas, pescados, pizzas…envasarla al vacío y disfrutarla cuando queramos, yo la usé ayer como salsa para mis raviolis

Ingredientes:

  • 50 aceite de oliva virgen extra
  • 150 gr de cebolla en cuartos
  • 3 ajos
  • 1/2 cubilete de orégano seco o más
  • 2 botes de 800gr de tomate entero pelado de lata
  • sal y pimienta al gusto
  • Azúcar (un par de cucharadas) opcional

Preparación:

  1. Ponemos la cebolla y los ajos junto con el aceite en el vaso y troceamos 4 sg/v4.

Tomate frito estilo italiano

  1. Sofreimos durante 10 min./ Varoma/ V 1, sin cubilete.
  2. Agregamos el orégano, tomates, sal y pimienta y programamos 20 m/Varoma/V1, retiramos el cubilete y ponemos el cestillo sobre la tapadera.
  1. Acabamos con 5 min. más/Varoma/V2 con el cestillo sobre la tapadera. Así trocearemos un poco el tomate entero sin triturarlo, para que no nos quede una pasta que nada tendría que ver con la salsa que queremos preparar, aunque yo le dí unos segundos al 3,5 ya que a los niños no les gustan los trozos grandes, quedó perfecto. Rectificamos el punto de sal y pimienta. Lista para meter en botes de cristal el caliente, dejamos que se enfríe boca abajo y ya tenemos nuestra salsa envasada al vacío.

Nota: a mí no me ha quedado nada para envasar, ha caido toda

Mariola Díaz

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